卤鸡爪
1.产品介绍
卤鸡爪简介
卤肉又称之为①卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而■成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三◣大类；川卤在全国最普遍，多以∴红卤为主。四川卤菜中比¤较有代表性的卤菜有：廖排骨、夫妻肺片。 川味卤菜是川菜饮食文化的重要组成部分之一，从问世以来√，便与广大群众接下了不解之缘，它在川菜王国里，历经上千年的历史，至今仍然魅力依旧，当我们举筷品尝那美味可口的卤菜时，竟然会那么芳香扑鼻，香味悠长的奇特风味所陶醉，竟会使天下有如此美味而赞不绝口，愿我们〗的川菜韵味永存，香飘万里。
2.利润分析
卤鸡爪利润分析
卤肉是论∑ 斤卖的平均每天按卖50斤卤肉，一斤平均卖价22元一斤，每斤成本平均价位13元，50×22=1100元毛利润 50×13=650元成本价 1100元毛利润减去650元成本=450元一天×一个月30天=13500元×12=162000元
备注：房租其它□费用按当地行情算每天平均数减除即ぷ可。成功的经营选址是重中之重，在选址上是不可疏忽大意的，好的选址经营生意一定火爆，即使租金高些，也会化解在日常经营之中，反而比低租金的选址划算的多。
3.合作方案
卤鸡爪培训方案
欢迎来我们公司实际考察，品尝、参观、觉得心里踏实后签订合同，有专业师傅现╳场操作培训，从生到熟都是师傅手把手教整个的操作流程，反复的实践操作，您可以自己独立操作，做出口味和师傅一样，才算是自己已经完全掌握了技术。即使没有任何餐饮基础也能确保学会学精，我们还提供二十四小时免费咨询服务，您在经营中遇到的任何▽问题，我们都免费提供解决方案，让您安心、放心。
4.教学流程
卤鸡爪培训流程
我们对于初学者无有任何经验的学员，先从捏刀手势●教起，先熟悉一下怎么切菜手势操∑作方便，具有安全性，学习的项目需要准备的材料辨认，清洗处理，调料的辨认，调料的配比度，调味料的属性，整个密料的操作流程，成品调味，内容搭配全部都有专业师傅手把手指导，做出一道让您满意的特色小吃是我们々的服务宗旨。
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